Sais minerais - funções e fontes naturais
 
Cálcio - o cálcio actua na formação dos tecidos, ossos e dentes; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo; age na oxigenação dos tecidos e na coagulação sanguínea.
A sua carência pode provocar deformações ósseas e enfraquecimento dos dentes.
Fontes Naturais: leite, queijo, cereais integrais, feijão, nozes, amendoim, uva, nabo, couves e lentilhas.

Ferro - este mineral é indispensável na formação do sangue e veicula o oxigénio para todo o organismo.
A carência deste mineral causa anemia.
Fontes Naturais: gema de ovo, fígado, coração, rim, frutas secas, nozes, verduras, leguminosas e azeitonas.

Magnésio - auxilia o organismo a metabolizar os hidratos de carbono; controla a comunicação entre os nervos e os músculos e actua na formação de vários tecidos (como o ósseo) e dos dentes.
A carência, origina sensibilidade ao frio e ao calor.
Fontes Naturais: agrião, espinafre, tomate, cebola, frutas cítricas, gema de ovo, salsicha, mel e leguminosas.
Fósforo - actua directamente na formação dos ossos e dos dentes e é indispensável ao sistema nervoso e ao sistema muscular.
Os indivíduos que apresentam carência de fósforo, estão mais susceptíveis à ocorrência de fracturas, músculos atrofiados, raquitismo e alterações nervosas.
Fontes Naturais: carnes, peixes, aves, miúdos de aves, cereais integrais, leguminosas, ovos e queijo.

Potássio - contribui para a formação das células e associa-se ao sódio, na regularização das batidas do coração e na contracção das células do sistema muscular.
A sua carência causa diminuição da actividade muscular, incluindo a cardíaca.
Fontes Naturais: arroz integral, carnes, azeitona verde, figo, banana, laranja, ervilha, lentilhas, espinafre e tomate.

Sódio - previne a coagulação sanguínea e impede o endurecimento do cálcio e do magnésio.
A carência provoca retardamento na cicatrização das feridas e cãibras.
Fontes Naturais: todos os vegetais, nozes, aveia e queijo.

Zinco - participa activamente no metabolismo das proteínas e dos hidratos de carbono; ajuda na respiração dos tecidos e actua na comunicação entre o sitema nervosos e os músculos.
A sua carência favorece a diabetes e diminui a produção de hormonas masculinos.
Fontes Naturais: fígado, carnes, peixe, ovos, leguminosas e nozes.

Flúor - previne a dilatação das veias, a pedra na vesícula e algumas paralisias; participa de forma directa na formação dos ossos e dos dentes, protegendo estes últimos de cáries dentárias.
A necessidade de flúor é muito pequena, daí que seja apenas recomendado a grávidas e a crianças, durante a formação da segunda dentição.
Fontes Naturais: brócolos, beterraba, couve-flor, agrião, alho, cebola, frutos do mar, aveia, trigo integral e maçã.

Iodo - permite que os músculos armazenem oxigénio e evita que a gordura se deposite nos tecidos; faz funcionar a glândula tiróide e estimula o funcionamento cerebral.
A carência deste mineral origina cansaço, obesidade e Bócio (conjunto de doenças da glândula tiróide que se caracterizam por um aumento perceptível no tamanho desta glândula, popularmente designadas por "papeira" ou "papo").
Fontes Naturais: alface, agrião, alho, alcachofra, cenoura, espargo, rabanete, ervilha, cebola, tomate, frutos do mar e peixes.

Cobalto - juntamente com a vitamina B12, estimula o crescimento e combate as infecções cutâneas.
Fontes Naturais: tomate.

Cobre - actua directamente na formação da hemoglobina.
Fontes Naturais: batata, espinafre, centeio, lentilhas, banana, figo, damasco, ameixa e passas.

Enxofre - participa no metabolismo das proteínas, é desinfectante e facilita o processo da digestão.
Fontes Naturais: batata, agrião, alho, rabanete, cebola, repolho, couve-flor, laranja, abacaxi e nozes.

Cloro - constitui os sucos gástricos e pancreáticos.
É difícil existir deficiência de cloro, pois está presente em quase todos os vegetais.
O seu excesso, destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo.

Sílicio - age na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; actua ainda na formação dos vasos e das artérias, sendo também responsável pela sua elasticidade; previne as doenças de pele e o raquitismo,
Fontes Naturais: alface, abóbora, cebola, azeitona e aveia.






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