O chocolate faz-se a partir do cacau, que vem de uma planta, o cacaueiro, e não era conhecido na Europa até aos espanhóis chegarem ao México, na América, no século XVI.

Foi aí que descobriram que os povos dessa região, os Maias e os Astecas já tomavam cacau há mais de 3 mil anos, muito antes de Jesus nascer! Mas só sabiam usá-lo como bebida...

Estes povos consideravam o cacau muito valioso e acreditavam que era uma fonte de poder. Os Astecas chegaram mesmo a usar as sementes de cacau como moeda de troca em transacções comerciais!

O fruto do cacaueiro é o cacau, uma baga amarela mais ou menos do tamanho de uma banana muito pequena, que tem dentro cerca de 25 sementes brancas.

A receita primitiva dos Maias diz que se deviam separar as sementes brancas. Depois ficavam a fermentar, secar e finalmente ficavam a torrar ao sol. No fim eram moídas. Ufa!